蛋白粉的功效，营养师来告诉你

蛋白粉可以说是各类膳食营养补充剂中最为常见、最常被提起的一种了。一提到蛋白粉的功效作用，可能不少人认为蛋白粉只是健身增肌期的人才需要吃的营养补充剂。而实际上，几乎每一个年龄段的人都有可能需要补充蛋白质，蛋白粉的应用范围可能远比你想象中更广泛。今天，我们就把“蛋白粉”这一类保健食品剖开来仔细讲讲。

蛋白粉的功效作用之：蛋白质的组成和功效

在各类蛋白粉中，它们最大的共同点就是都以蛋白质为主要原料，因此，我们先来深入探究一下：蛋白质究竟是什么、对人体有什么功效？

蛋白质是由碳、氢、氧、氮等元素构成，由20种不同的氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物。

首先，蛋白质是一切生命的物质基础。蛋白质是构成人体细胞、组织、器官结构的主要物质，蛋白质占人体重量的16%-20%，人体蛋白质丢失>20%时，生命活动就会被迫停止。一个成人体内每天有1%-3%的蛋白质需要更新，只有摄入足够的蛋白质才能维持组织的更新。

其次，蛋白质也是维持机体免疫防御功能的物质基础。人体免疫的三道防线全都需要蛋白质来构成，蛋白质缺乏会导致免疫器官、免疫细胞、免疫球蛋白的萎缩和减少，降低人体的抗感染能力。

蛋白粉的功效作用之：为什么需要额外补充蛋白粉？

可能不少人会有一个疑惑：既然日常吃鸡蛋、牛奶这种食物就能补充蛋白质，在日常饮食之外，蛋白粉的功效作用有这么大吗？其实，鸡蛋与牛奶的确是很好的蛋白质来源，但每1000g牛奶中仅含6.1g乳清蛋白，再受到个体消化效率的影响，真正能被人体吸收的蛋白质可以说是微乎其微。

在不同年龄段的人群中，儿童和中老年人更容易出现蛋白质摄入不足的情况。儿童、青少年由于组织、器官的生长发育，需要合成大量蛋白质，青少年时期对蛋白质需求量甚至略高于成人。中老年人则因为蛋白质合成能力降低、消化吸收功能减弱，所以中老年人日均摄入的蛋白质不应减量，且建议优质蛋白应占总蛋白摄入量的50%。

在市面上众多品牌研发的蛋白粉中，有的以纯植物蛋白为原料，有的以纯动物蛋白为原料，这些都不太适合大多数人作为日常蛋白质补充，“动植物双蛋白”的搭配方式更适合国人的体质和饮食习惯。原因在于，中国人60%的蛋白质来源于植物，而不是动物，因此日常更需要补充动物蛋白，国外一些以纯植物为原料的蛋白粉品牌也就不适合国人食用。

国内的优质蛋白粉产品也有不少，例如汤臣倍健双蛋白粉就是一个比较理想的选择。汤臣倍健蛋白粉，采用专利方法萃取出的大豆分离蛋白，加上提取自新西兰、澳大利亚优质牛乳的浓缩乳清蛋白，动植物双蛋白2:3科学配比，更适合国人体质。而且，还有更重要的一点是，大豆蛋白与乳清蛋白可以相互作用形成关键簇，促进氨基酸的高效利用，发挥双蛋白的叠加优势，营养价值更佳，蛋白粉的作用功效也能被更大程度地发挥出来。

汤臣倍健蛋白粉蛋白质含量达80%，蛋白质消化率更是＞90%，因此，无论是对成长中的小朋友、术后虚弱的病人，亦或是消化力弱、抵抗力差的老人，都能起到很好的补充优质蛋白的作用。

总而言之，蛋白粉的功效作用可能远比你想象的要大，希望这篇文章能够打破部分人对于蛋白粉的固有认知，正视自身及家人身体对于蛋白质的摄入需求，选择合适的蛋白粉产品，打造更强健的体魄、更高质的生活。